Comme vous le savez, nous préparons pour vos déjeuners, des repas et plateaux repas livrés à Reims et ses alentours. Nous proposons de multiples choix d’entrées, de plats, de desserts et d’accompagnements : vous trouverez toujours quelque chose qui vous fera plaisir, d’autant que les plats changent toutes les semaines !

D’où proviennent les fruits et légumes de saison que nous livrons sur vos plateaux repas ?

Pour composer les plateaux repas, nous utilisons les fruits et légumes de la cueillette de Muizon, qui se trouve à côté de Reims.

De jolies fraises, pommes, poires, pommes de terre, des oignons, du thym, de la ciboulette… Dès que possible, nous allons acheter nos fruits, légumes et herbes aromatiques à la cueillette de Muizon. En plus, nous n’avons pas un long chemin à faire, puisque nous nous situons à seulement quelques pas de la cueillette, ce sont nos voisins !🍓🍏🥕🍋

Choisir ses fruits et légumes à la cueillette, c’est opter pour l’authenticité : de bons produits frais, avec du goût. Toute l’équipe de la cueillette travaille toute l’année dans ses champs et vergers pour proposer le meilleur à ses clients. Pour nous, consommateurs, c’est très sympa de venir choisir ses produits en pleine terre ou encore sur l’arbre. Nous pouvons les cueillir à maturité, et ainsi redécouvrir de réelles saveurs… Et pour le coup, nous sommes sûrs de savoir d’où ils viennent ! 🌱

Quels sont les ingrédients secs locaux qui composent les recettes des plats livrés à Reims ?

  • Monsieur Bazille de Graines de Lettrée

Nous essayons au maximum de collaborer avec des producteurs de Reims ou locaux. Et nous avons trouvé une pépite avec l’entreprise Graines de Lettrée et Mr Bazille. L’entreprise est basée à Dommartin-Lettrée (51), à 1 heure de Reims (51). Il nous fournit les pois chiches, différentes farines, des lentillons de Champagne, mais aussi de l’huile de colza. Une huile de colza bien orangée, un super produit validé par notre chef Fred. Grâce à tous ces bons produits locaux, nous pouvons vous préparer de bons plateaux repas ! Vous souhaitez acheter des produits Graines de Lettrée ? Ils sont disponibles dans certaines enseignes, mais aussi dans certains Locavor, ou sur certains marchés. Pour ne rien rater, suivez Graines de Lettrée sur Facebook : https://www.facebook.com/grainesdelettree. 🌾🍃

Existe-t-il d’autres produits locaux utilisés pour les repas livrés ?

Oui bien sûr, il en existe d’autres, en périphérie de Reims. Mais on vous dévoile encore quelques fournisseurs locaux avec qui nous travaillons pour cuisiner les plateaux repas livrés à Reims…

Les œufs du Panier Fermier à Crugny

Pour avoir de bons œufs, nous n’allons pas chercher bien loin non plus ! Le Panier Fermier à Crugny (51) qui se situe à 28 km de Reims, nous fournit de bons œufs frais élevés en plein air. C’est avec cela que nous vous préparons, les œufs mimosa qui ont été livrés cette semaine et aussi notre œuf parfait, qu’il soit accompagné de sa sauce meurette ou de sa sauce maroilles ! 🥚🍳

Une petite question… Savez-vous comment bien choisir vos œufs ? Connaissez-vous la signification du code présent sur les œufs ? Non ? Et bien, un petit peu de patience, on vous explique tout dans un prochain article… 🤫

Savez-vous d’où vient le poulet label rouge utilisé pour les plateaux repas livrés à Reims ? 

Des éleveurs de Champagne. Ils proposent des poulets blancs et jaunes, qu’ils soient IGP (Indication Géographique Protégée) ou Label Rouge, synonyme d’un produit de qualité. 🐔

Où allons nous chercher notre miel ?

Valentin Labruyère est un apiculteur situé à 35 km de Reims, de la quatrième génération à posséder des abeilles. Passionné par son métier transmis par ses parents et grands-parents, nous sommes certains de la qualité de son miel (et peut être aussi parce qu’on en a beaucoup goûté…).

Chez Tout un plato, nous aimons beaucoup vous cuisiner des plateaux repas avec du miel 🍯

  • Tarte chèvre / miel
  • Pastilla de chèvre / miel
  • Porc laqué au miel
  • Mignon de porc sauce barbecue (avec du miel) et pommes au four
  • Panna cota fraise et rhubarbe (avec du miel, pour adoucir)

Bzzz… 🐝 Le miel est très bon pour notre santé, puisqu’il est riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Malheureusement, il existe beaucoup de miels de mauvaise qualité sur le marché. Il est donc nécessaire de choisir le meilleur miel, qui contient tous ces éléments à effets positifs.

Où trouver ce miel de qualité ? Pour que vous profitiez de ce bon produit, mais à titre personnel : rendez-vous tous les samedis matin sur le marché de Fismes. Notre apiculteur passionné est également joignable au 06.14.41.50.21. 📞

Et nos yaourts ?

Chaque semaine, sur votre plateau repas livré à Reims, vous pourrez retrouver un (ou plusieurs, si vous êtes gourmands) yaourt de la ferme de Beaugilet, située à Ventelay (51). En ce moment, nous vous proposons les yaourts à la vanille et à la framboise, parce que nous avons remarqué que ce sont vos préférés… 🥰

Si vous les avez aimés, Brigitte RAVERDY fabrique également de la faisselle, du fromage blanc, fromage à tartiner, du riz ou de la semoule au lait. Vous souhaitez la rencontrer ? Elle est présente sur différents marchés 🛒 :

  • Bourgogne le mardi après-midi ;
  • Merfy et Pouillon le mercredi pour des livraisons de commandes internet ;
  • Cormontreuil le jeudi ;
  • Fismes le samedi matin ;
  • Avaux le 2ème vendredi de chaque mois ;
  • A Art et Terroir de Villers-Franqueux le 2ème dimanche de chaque mois.