Hello août ! Ça y est, nous entamons (déjà) le 8ème mois de l’année. Le temps passe tellement vite… Profitez bien de ce dernier mois de vacances, parce que demain c’est la rentrée, et après-demain, nous serons en hiver ! ☀️❄️
Au-delà des sorties, le plaisir des vacances est aussi gustatif. Quoi de mieux que des fruits et des légumes en ces périodes d’été ? Quels sont les fruits et légumes d’août, que vous pourrez retrouver sur vos plateaux repas en livraison à Reims ? Et oui, nous serons ouverts tout le mois d’août. 🚗
Comme chaque mois, nous vous présentons les fruits et légumes de saison. Et bien, ce mois-ci, pas trop de différences par rapport au mois de juillet. Surtout côté légumes, où les aliments en tête d’affichent demeurent :
Il y a tellement de choses à cuisiner avec des pommes…
- Artichaut
- Maïs
- Aubergine
- Blette
- Concombre
- Courgette
- Champignon de Paris
- Laitue
- Haricot vert
- Poivron
- Fenouil
- Ail
- Framboise
- Prune
- Tomate
- Melon
- Abricot
- Myrtille
- Cassis
- Groseille
- Figue
- Nectarine
La poire 🍐
Il existe différentes variétés de poires. Elles peuvent être classées en 3 groupes, selon leur période de récolte.- ☀️ Les poires d’été : elles sont récoltées de mi-juillet à septembre et vous pouvez les trouver en magasin jusqu’en octobre. Vendues à maturité, elles ne se conservent pas très longtemps. Elles représentent 50% de la production annuelle de poires.
- Guyot et William’s
- 🍂 Les poires d’automne : représentant 30% de la production de poires, elles sont récoltées de mi-septembre à novembre et sont commercialisées jusqu’en février/mars.
- Beurré Hardy, Louise-Bonne d’Avranches, Conférence, Alexandrine-Douillard, Packam’s Triumph
- ❄️ Les poires d’hiver : elles représentent 20% de la production. Elles arrivent à maturité fin octobre, sont conservées en chambres froides puis sont commercialisées de décembre à mars : ce sont les Passe-Crassane
- En plus des Passe-Crassane, il y a la poire Comice. Elle est en vente d’octobre à fin mars.
- Tarte bourdaloue
- Tarte aux poires et au chocolat
- Poire Belle-Hélène
- Crumble figues et poires
- Crumble aux poires, noisettes et amandes
- Crumble poire chocolat
- Tarte fine aux poires, gorgonzola et noisettes
- Sangria aux fruits (attention, l’alcool est à consommer avec modération !)
- Tiramisu aux poires et noix de pécan
- Clafoutis aux poires et aux mûres
- Poires pochées au cidre doux et à la vanille
- Tarte tatin poires et cannelle
- Nems poires et noix
- Verrines de mascarpone, poires et caramel
- Cake poire et roquefort
La mirabelle
Ahhh, la mirabelle de Lorraine… A consommer telles qu’elles, c’est un délice. Mais on va tout de même vous donner quelques idées de recettes, afin de varier les plaisirs. Avant cela, anecdotes ! 🤭- La Lorraine fournit 80% de la production mondiale de mirabelle, ce qui fait de cette région le premier producteur au monde !
- Voici les régions les plus productrices de mirabelles : la Lorraine (82,5%), l’Alsace (6,5%), Rhône-Alpes (4%), Midi-Pyrénées (3,5%) et l’Aquitaine (1,5%).
- La mirabelle est le fruit du mirabellier, lui-même variété de prunier. Il existe 41 variétés de prunes en France, et 2 seulement, sont des mirabelles : la mirabelle de Metz, et la mirabelle de Nancy.
- Le mot « mirabelle » vient du latin « mirabilis », qui signifie : merveilleux, extraordinaire, magnifique.
Quelles recettes cuisiner avec la merveilleuse, extraordinaire, magnifique, la mirabelle ? ✨
- Tarte aux mirabelles,
- Far aux mirabelles
- Amandine aux mirabelles
- Clafoutis aux mirabelles (possibilité d’ajouter de la poudre d’amande pour les plus gourmands)
- Mousse de mirabelles
- Confiture de mirabelles
- Compote de mirabelle
- Mirabelles poêlées et glace
- Crumble de mirabelles, pistaches et vanille
La quetsche
Variété de prune que l’on trouve surtout en Alsace et en Lorraine, la quetsche n’est parmi nous que pendant une courte durée : de fin août à octobre. 📅 Rien de bien compliqué, pour la déguster, il vous suffit de lui enlever son noyau. Elle s’intègre dans beaucoup de recettes traditionnelles, par exemple :- Tarte aux quetsches
- Crumble aux quetsches
- Clafoutis aux quetsches
- Sirop de quetsches
- Mirliton aux quetsches
- Far breton aux quetsches
- Mousse aux quetsches vanillée
La mûre
Mûre, mûre sauvage, mûron, ou meuron dans certains endroits… Ce fruit rouge de couleur noire/bleue se consomme sans fin à la fin de l’été. Cette baie fruitée est également délicieuse à consommer dans différentes recettes :- Crumble aux mûres / Crumble pommes et mûres
- Cheesecake aux mûres (possibilité de rajouter du miel 🍯)
- Panna cotta aux mûres
- Tarte aux mûres
- Mousse au chocolat et coulis de mûres
- Muffin aux mûres
- Clafoutis aux mûres
- Gelée de mûres
- Smoothie / milkshake aux mûres
La pomme 🍎
Il y a tellement de choses à cuisiner avec des pommes…
- D’abord, la tarte aux pommes ! Di-rect ! Un des best-sellers de nos livraisons de plateaux repas à Reims 🥇
- Crumble aux pommes
- Beignets aux pommes
- Riz au lait pomme et carambar
- Gâteau aux pommes et au caramel beurre salé
- Pomme rôtie aux raisins secs et pignon de pin
- Mille-feuille aux pommes
- Carrés crousti-fondants pommes et crème de coco
- Buns pommes et marrons